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[아동영양학] 계절별, 상황별 식중독 예방법

페이지 정보

작성일 23-05-11 20:18

본문

식재료 보관과 부패 변질에 주의합니다.
만약 별도의 칼ㆍ도마가 없을 경우에는 과일 및 채소류에 먼저 사용한 후 육류나 어패류에 사용하여
여름철에는 기온 상승으로 인한 식중독 발생이 급증할 수 있으므로, 가정이나 집단급식소

ㆍ 또한 나들이, 학교 현장 체험 학습, 야유회 등을 갈 경우 이동 중 준비해 간 김밥, 도시락 등의
3. 장마철 식중독 예방

레포트 > 사회과학계열
[ 참고 ]

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순서

ㆍ 집단급식소 등에 납품되는 식재료들이 적절한 온도 관리 없이 외부에서 방치되지 않도록
ㆍ 샐러드 등 신선 채소류는 깨끗한 물로 잘 세척하고, 물은 되도록 끓여 마십니다.
4. 겨울철 식중독 예방
설명
2. 휴가철 식중독 예방

[아동영양학] 계절별, 상황별 식중독 예방법
ㆍ 육류나 어패류 등을 취급한 칼, 도마와 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용하여야 하며,
등에서 음식물을 취급ㆍ조리 시 각별히 주의하여야 합니다.

노로 바이러스

아동영양학,계절별, 상황별 식중독 예방법

1.여름철 식중독 예방
다.

교차 오염을 최소화 시켜야 합니다.
보관 온도가 높아지거나 보관 시간이 길어지지 않도록

1.여름철 식중독 예방 2. 휴가철 식중독 예방 3. 장마철 식중독 예방 4. 겨울철 식중독 예방 [ 참고 ] 노로 바이러스

아이스박스를 사용하는 등 음식물 섭취 및 관리에 주의하여야 합니다.
ㆍ 식품 조리 종사자의 개인위생 관리 철저 및 음식물은 적절한 가열ㆍ조리를 하여야 합니다.

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