식음료서비스관리의 이해
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작성일 22-10-30 21:56
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제1장식음료서비스관리의이해 , 식음료서비스관리의 이해공학기술레포트 ,
(1) 장소적 제약을 받는다. 따라서 식당은 한정된 장소, 테이블 수를 이용 하여 상품을 판매하므로 장소적인 한계를 가지고 있다아
(2) 시간적 제약을 받는다. 따 라서 제한된 시간에 效果(효과)적으로 고객에게 최상의 서비스를 제공함 으로써 최대의 이익과 성과를 창출해야만 한다.
설명
다.
원칙적으로 식당은 고객이 스스로 식당까지 찾아와 상품을 구매하는 행 위를 하지 않으면 안된다된다.
식음료상품은 제한된 식사시간을 정하여 상품의 판매가 이루어진다.
(3) 상품의 부패성을 가진다.
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