Bakery cafe 의 시장성 조사
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작성일 25-07-01 21:58
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1. Bakery cafe 의 시장성 조사
프랜차이즈 업체들이 기존의 Bakery 사업 외에 복합 점포 개설 등을 통한 새로운 변신을 꾀하고 있다아 프랜차이즈 업체들은 급변하는 시장 상황 속에서 전통적인 Bakery
사업만으로는 더 이상의 성장은 힘들다는 인식 아래 복합 매장이라는 카드를 꺼내 들었다. 현재 복합 매장을 개설한 업체는 한곳일 뿐 나머지 업체는 올해나 되어야 구체적인 모습을 드러낼 것으로 보여 성공 여부를 예단하기는 이르다.
이들 업체의 복합 매장이 시장에 정착하기 위해서는 투자에 비례하는 수익 창출과, 타 경쟁 업종과의 discrimination화에 성공해야 하는 project를 풀어야 한다. 그런데 이들 업체들은 이런 상황을 타개하기 위해 복합 매장이라는 답안을 꺼냈다. 이 답안이 정답일지는 나중에 가려지게 되겠지만 ‘새로운 변신’이란 project를 안고 있는 자영 제과점에게 있어 이들 복합 매장은, 참고할 만한 여러 답안 중의 하나라는 점에서 관심을 집중시키고 있다아 …(생략(省略))
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다.
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하지만 이들 업체의 움직임을 주목해야 피료썽은 있다아 자영 제과점들은 과거는 물론 현재까지 같은 시장에서 이들 업체와 경쟁하며, ‘매출 부진 해소’라는 똑같은 project를 안고 고민해 왔다.
