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축산물 선택법과 검수요령

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작성일 24-07-16 10:21

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(3) 숙성육이란 무엇인가?
(가) 숙성은 지육이나 분할육을 저온(0～5℃)에서 짧게는 2～3일, 길게는 7～10일정도 보관하는 것으로
(나) 고기를 숙성시키면 고기가 연해지고 풍미가 향상됩니다. (나) 얼리지 않은 냉장육인가를 확인합니다.

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좋은 고기 고르는 요령

① 어떤 요리를 얼마만큼 만...





순서

좋은 고기 고르는 요령

(1) 효율적인 구매plan

(가) 육류를 구입할때에는

① 어떤 요리를 얼마만큼 만들 것인가

② 요리용도에 맞는 부위를 결정한 후

③ 자신의 경제력에 따라 육질등급을 선택하는 것이 중요합니다.

(2) 육류선택의 순서
(가) 진열장에 비치되어 있는 식육표시판에서

① 사고자 하는 부위명과

② 고기의 등급과

③ 100g 당 가격

④ 원산지(국내산, 수입육)와 품종(한우, 육우, 젖소고기)을 확인합니다.
※ 도축검인의 색깔은 한우(적색), 육우(녹색), 젖소(청색)입니다.
(다) 고기를 숙성시키면 연도가 확실히 좋아지지만,…(생략(省略))


,자연과학,레포트

레포트/자연과학
좋은 고기 고르는 요령 (1) 효율적인 구매방안 (가) 육류를 구입할때에는 ① 어떤 요리를 얼마만큼 만... , 축산물 선택법과 검수요령자연과학레포트 ,
(가) 육류를 구입할때에는


(1) 효율적인 구매방안(方案)
설명

축산물 선택법과 검수요령

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다.
(다) 쇠고기의 종류(품종)를 확인하려면 냉장고에 있는 지육의 도축검인 색깔을 직접 확인하시면 됩니다.

REPORT 11(sv76)


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