[PIC] [레포트] 산가 측정(measurement)test(실험)
페이지 정보
작성일 24-04-19 11:17
본문
Download : [레포트] 산가 측정실험[1].hwp
유지의 산패 정도에 따라 산가가 커지므로, 산패 정도를 측정(測定) 하는 기준이 되는 값이다.
2. 재료, 시약 및 기구
한 번 사용한 기름, 여러번 사용한 기름(산패가 더 많이 된 갈색 기름), KOH용액, 이써-에탄올 혼합액, 지시약(페놀프탈레인), 깔때기, 삼각플라스크, 뷰렛
3. 實驗 방법
1) 한 번 사용한 기름과 여러번 사용한 기름을 각각 10g, 5g씩 취하여 삼각 플라스크에 넣는다.
…(drop)
실험과제/기타
순서
[레포트] 산가 측정(measurement)test(실험)
다.
3) 기름과 유기용매가 섞인 용액에 지시약(페놀프탈레인)을 2~3방울 넣고 섞어준다.
2) 기름을 녹이기 위해 유기용매 (이써-에탄올 혼합액)을 기름과 함께 넣어 흔들어준다.
![[레포트]%20산가%20측정실험[1]_hwp_01.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EB%A0%88%ED%8F%AC%ED%8A%B8%5D%20%EC%82%B0%EA%B0%80%20%EC%B8%A1%EC%A0%95%EC%8B%A4%ED%97%98%5B1%5D_hwp_01.gif)
![[레포트]%20산가%20측정실험[1]_hwp_02.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EB%A0%88%ED%8F%AC%ED%8A%B8%5D%20%EC%82%B0%EA%B0%80%20%EC%B8%A1%EC%A0%95%EC%8B%A4%ED%97%98%5B1%5D_hwp_02.gif)
![[레포트]%20산가%20측정실험[1]_hwp_03.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EB%A0%88%ED%8F%AC%ED%8A%B8%5D%20%EC%82%B0%EA%B0%80%20%EC%B8%A1%EC%A0%95%EC%8B%A4%ED%97%98%5B1%5D_hwp_03.gif)
![[레포트]%20산가%20측정실험[1]_hwp_04.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EB%A0%88%ED%8F%AC%ED%8A%B8%5D%20%EC%82%B0%EA%B0%80%20%EC%B8%A1%EC%A0%95%EC%8B%A4%ED%97%98%5B1%5D_hwp_04.gif)
설명
[레포트] 산가 측정실험[1] , [레포트] 산가 측정실험기타실험과제 , 레포트 산 측정실험
Download : [레포트] 산가 측정실험[1].hwp( 92 )
[레포트] 산가 측정(measurement)test(실험) [1]
레포트,산,측정실험,기타,실험과제
<산가 측정(測定) >
1. 목적 및 원리
산가는 유지 1g중 함유되어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이며, 유지의 보존, 가열 등에 의해 변하는 변수로써 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 중요한 지표이다.
實驗은 유지를 유기용매에 녹여 지시약을 넣고 KOH용액으로 적정하여 적정점을 찾고, 그 적정점까지 사용된 KOH의 부피를 측정(測定) 하여 산가를 구한다.
4) 뷰렛에 채운 KOH 용액으로 삼각플라스크 안의 용액을 적정하여 색이 변하고 30초 이상 지속되는 적정점을 찾는다.
